Salsa barbacoa

A menudo, cuando preparamos un plato, no solemos fijarnos en que el acompañamiento del mismo es tanto o más importante que el plato en sí, y si realizamos, por ejemplo, un asado que no tiene salsa para poder mojar y nos sale demasiado seco, podemos acabar con una mala nota (por parte de la familia y amigos).

Es por eso que las salsas suelen ser muy importantes en las comidas, no por el hecho de mojar pan y así pecar un poco más del manjar, sino para condimentar la comida principal sin la cual la comida sería completamente diferente a como tiene que ser.

En esta ocasión queremos enseñarte a hacer una salsa barbacoa cuyo principal ingrediente es el tomate frito. Nosotros siempre te recomendamos utilizar tomate frito casero antes que el tomate enlatado pero todo depende de gustos.

Ingredientes: medio litro de tomate frito, 6 cucharadas de vino blanco, 6 cucharadas de cebolla (rallada), 2 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta, salsa de mostaza (si te gusta).

Preparación: Necesitaremos una olla que pondremos con un poco de aceite, cebolla y ajo. Los sofreímos unos minutos y añadimos el esto de ingredientes.

Esta olla deberá estar unos 15 minutos a fuego muy lento y de vez en cuando tendremos que agregar un poco de agua para que el agua del tomate no se seque (para que quede algo más suelta). Aunque si se hace con tomate frito casero seguramente no sea necesario añadir agua.

Por Encarni Arcoya 3.052 vistas

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