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Merluza a la romana

La merluza a la romana es un plato muy sencillo de hacer y generalmente un plato querido por los niños, puesto que comen pescado sin saberlo, al quedar la merluza escondida por la gabardina….

Merluza a la Romana para 4 personas:

Ingredientes: 4 medallones de merluza, 2 patatas, 150 gramos de judías verdes, 2 ajos, harina, 1 huevo, aceite de oliva, perejil y sal.

Preparación: Pelaremos las patatas con forma de diente de ajo, después pelaremos y picaremos los ajos.

En un bol con agua, coceremos las judías y las patatas, las judías las debemos cortar en tiras. Una vez estén cocidas, con una sarten con aceite de oliva, rehogaremos patas, judías y el ajo picadito.

Sazonaremos los medallones de merluza, y los pasaremos por harina y huevo, en este orden, luego los freiremos en una sartén con aceite de oliva, una vez fritos, los escurriremos en papel de cocina para que no queden aceitosos.

Serviremos el plato, en una fuente con los medallones acompañados de las judias y las patatas, decorando la fuente en su contorno con perejil.

Bon apetit!

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