Mejillones con tomate y albahaca

Bueno este es un plato muy fácil y muy nutritivo , pero lo mejor de todo es que es baratísimo apenas ¡3 euros para cuatro personas!

Mejillones con tomate y albahaca para 4 personas:

Ingredientes: 1kg de mejillones, 4 dientes de ajo, 1 bote de tomate natural, 1 ramillete de albahaca freca y seca, 2 cucharadas de vinagre de Módena, 4 cucharas de aceite de oliva y sal.

Elaboración: Calentaremos agua en una olla hasta que empiece a hervir, cuando ya esté hirbiendo el agua, echaremos los mejillones y taparemos la olla, con el fin de que se abran con el vapor.

Una vez abiertos los mejillones, los escurriremos y los dejaremos reposar.

Pelaremos ajo y lo cortaremos en láminas, una vez listo lo rehogaremos en una sarten con aceite de oliva. Mientras mezclaremos muy bien, el aceite, el vinagre de módena y la sal.

Trocearemos la albahaca y volveremos a los mejillones. Los mejillones los partiremos de forma que la cáscara que no contiene carne la tiraremos a la basura.

Y estamos listos para servir, con los mejillones en una fuente, los bañaremos con la mezcla de aceite y vinagre, más el ajo rehogado y como guinda el tomate ( previamente calentado en una sartén) y la albahaca troceada.

Bon apetit!

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Por ISA 2.728 vistas

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