Queremos haceros partícipes de una nueva iniciativa realizada por 4 marcas punteras en materia de salsas como son Knorr, Hellmann’s, Clavé y Ligeresa la cual se llama Soluciones Salseras. Esta página web interactiva nos hará la vida mucho más fácil a la hora de conocer mejor cualquier tipo de salsa y por tanto para utilizarla correctamente en nuestras recetas.

Dentro de la página web http://solucionessalseras.com/ encontrarás un monton de secciones que por un lado están enfocadas al ocio, como la posibilidad de cambiar nuestra cara por ejemplo en un sandwich y enviarla a nuestros amigos, también hay una sección para enviar tus recetas y entrar en un sorteo en el que 10 son los ganadores cada semana, pero no solo de ocio vive el hombre, y también a través de expertos nutricionistas se nos indica el valor nutritivo que tiene cada salsa.

Finalmente como en casi todos los alimentos están los falsos mitos los cuales se abordan uno a uno en la web. En cuanto a lo que realmente nos interesa en el blog, digamos que hay toda una sección para poder hacer recetas con diferentes salsas.

Hay para todo tipo de alimentos, carne, pescado, legumbres, arroces, lácteos, pasta o verduras… Y para todo tipo de situaciones y horas del día, si queréis hacer una comida romántica la web os proporciona varias opciones como pueden ser Delicias de Cerdo Ibérico, Espagueti Amatriciana, Arroz Oriental o Solomillo acompañado de verduras…

Lo cierto es que es una guía alimentaria y un recetario genial así que visitadlo que seguro que aprendéis cosas nuevas ya sea vía recetas o bien nuevas salsas.

VIA | Soluciones Salseras

Queremos acercaros un producto que la mayoría de nosotros tenemos asociado al desayuno, se trata de la Margarina. Existemucha desinformación sobre este alimento, por eso Flora se ha tomado en serio el enseñarnos los beneficios de la margarina No se si lo sabéis pero una tostada con margarina es mucho más saludable que una sola, la margarina es un alimento que es de origen vegetal, aporta vitaminas A, D y E, además contiene ácidos grasos esenciales como el Omega 3 tan beneficioso para nuestras arterias. Un desayuno compuesto de una tostada de margarina, un vaso de leche o una pieza de fruta nos da el aporte calórico necesario para rendir toda la mañana, hasta la siguiente comida.

En cuanto a recetas se refiere, tenemos de todos los gustos y colores, como hemos comentado al principio del post, podemos utilizarla no sólo con una tostada, sino que en primeros platos como unos macarrones a la bolognesa para nuestros hijos, algo más sofisticado como puede ser un risotto de verduras o una simple ensalada de brócoli.

Para los segundos platos estamos en las mismas, es un condimento que funciona perfectamente tanto con la carne como el pescado, en el portal http://www.lamargarinaesbuena.com/ tenéis infinidad de recetas que podéis hacer en casa utilizando la margarina, y de esta manera aprovecharos de los beneficios de esta.

Visitad su portal interactivo e intuitivo para descubrir toda la verdad sobre la margarina.

Si eres un buen cocinillas, pero no se te ocurre una idea para insertar nueces en tus platos, no te preocupes, Twiggy la nueva ardilla de Nueces de California te ofrece unas creaciones buenísimas. Entra en www.comonuecesvoysobrado.com y esta simpática ardilla te dará ideas y los pasos a seguir en la elaboración.

Hoy para qué veáis que es cierto lo que decimos, os dejamos una deliciosa receta elaborada por Twiggy la ardilla de Nueces de California. Los ingredientes que os enumeramos a continuación son para 4 o 6 personas. Se trata de una receta a base de Canelones de Marisco sobre Coulis de Setas, queso Gorgonzola y Nueces cuyo tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora 30 minutos, así que estamos hablando de una receta elaborada.

Ingredientes

12 placas de canelones
400 g de gambas peladas
300 g de rape
500 g de mejillones
½ copa de vino blanco seco
2 nabos
2 zanahorias
1 puerro grande
400ml de crema de leche espesa
Unas ramitas de eneldo
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta blanca
Para el coulis de setas:
50g de setas secas variadas
2 escalonias
1 zanahoria
1/2 cucharadita de harina
1 taza de caldo suave
Un poco de nata líquida (opcional)
Aceite, sal y pimienta
30 gr. de Nueces de California
100 g de queso gorgonzola
2 cucharadas de crema de leche

Elaboración

1. Para preparar el coulis, remojar las setas en agua muy caliente. Escurrir y reservar el agua. Picar la escalonia y la zanahoria y sofreír en un poco de aceite. Añadir las setas escurridas y a continuación una cucharada de harina, mezclar y echar el agua de las setas y el caldo. Pasados 20 minutos a fuego lento, triturar todo y pasar por un colador chino.

2. Para el relleno, cortar las verduras en pequeñísimos dados utilizando también la parte verde del puerro. Rehogar las verduras con una cucharada de mantequilla. Echar la crema de leche dejando que espese lentamente durante unos 15 minutos a fuego lento, salpimentar y añadir en el último momento el eneldo picado.

3. Freír las gambas salpimentadas echando unas gotas de vino al girarlas. Abrir los mejillones al vapor. Cocer el rape en el horno salpimentado con un poco de agua y un chorrito de vino. Picar el pescado, mezclarlo con las verduras y formar los canelones con las placas previamente hervidas. Servir los canelones sobre una base del coulis. Cubrir con el queso mezclado con las nueces, un chorrito de crema de leche y horneados un momento para  calentarlos y que el queso se derrita un poco.

Valoración Nutricional

Energía: 1145.186 kcal.
Proteínas: 63.160 g
Hidratos de carbono: 83.031 g
Grasas saturadas: 33.252 g
Grasas monoinstaturadas: 14.866 g
Grasas poliinsaturadas: 6.979 g
Colesterol: 428.073 mg
Sodio: 1465.710 mg
Fibra: 7.135 g

Seas de dulce o de salado, devora nueces a diario y si son de Nueces de California mejor que mejor. Y si tienes ideas que brindar y compartir con otros amantes de la cocina entra en www.megustanlasnueces.com

Los aguacates la verdad es que son muy agradecidos puesto que se pueden preparar de mil maneras y siempre quedan bien… Hoy para romper un poco con las tipicas ensaladas, vamos a enseñaros a hacer unos aguacates rellenos al queso de idiazabal.

Fijáos que hacemos una receta que mezcla lo exótico con el queso típico Vasco…

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

4 aguacates bien maduros.
125 gramos de queso idiazabal ahumado.
200 gramos de bonito en conserva.
unas hojas de lechugas variadas.
1/4 de pimiento rojo.
1/4 de pimiento verde.
3 cucharadas de vinagre de sidra.
6 cucharadas de aceite de oliva.
sal.

En primer lugar limpiaremos las lechugas y reservaremos en un plato para mas tarde…

En segundo lugar prepararemos una vinagreta con los pimientos rojos y verdes, para ello lor cortaremos en tacos cuadrados pequeños (nombre técnico: brounoisse) y junto con la sal, el aceite y el vinagre dejaremos reposar para que los pimientos maceren un poco. Reservaremos la vinagreta.

Ahora nos toca abrir y vaciar los aguacates, para ello cortaremos por la mitad el aguacate, y una de las mitades la giraremos en sentido del reloj, una vez se haya despegado de la otra mitad con un cuchillo haremos la misma operacion con el hueso. Una vez partidos los aguacates, vaciaremos la carne con una cuchara con cuidado de no romper la cáscara.

Con la carne del aguacate mezclaremos la vinagreta, para ello es bueno cortar la carne del aguacate en taquitos no muy grandes.

La ensalada la pondremos en el interior de las cascaras del aguacate, a la cual añadiremos el bonito y unas láminas de queso idiazábal, cuando todo este listo con la vinagreta en una salsera la tiraremos por encima del conjunto y ya estará todo listo para emplatar.

Hoy os traemos una crema muy suave que se sirve fría y que realmente según como la presentemos puede ser digna del mejor banquete. La crema de vichyssoise es original de Francia, y esta compuesta básicamente de verduras.

Para poder preparala tenemos que comprar los siguientes ingredientes:

15 Puerros
10gr de mantequilla
Aceite de Oliva
1 Patata
1 litro y medio de caldo de ave
20cl de nata liquida
8 hojas de menta
8 ostras

Bueno para preparar este palto debemos pochar los puerros con la mantequilla y un chorrito de aceite, cundo estos este listos añadiremos la patata pelada y lavada, y tiraremos el caldo de ave todo en la misma cazuela para que se vaya cociendo durante unos 25 minutos.

A la vez que se está haciendo el guiso, debemos preparar las ostras, para ello las abriremos, el jugo o agua que suelten no lo tiréis conservarlo para después.

Cuando hayan pasado los 25 minutos trituraremos todo el conjunto y lo colaremos en un colador fino, a esta crema le tiraremos un poco de nata liquida y dejaremos enfriar. Casi tenemos la crema vichyssoise lista!

Con esta crema triturada, colada y fría, debemos empezar a emplatar, para ello, las ostras las cortaremos en cuartos, y las serviremos en el fondo del plato, con el agua de las ostras y la crema, haremos una mezcla y lo serviremos sobre los trozos de ostras.

El toque final lo daremos con la menta ya sea con hojas enteras o bien picadas.

Ya tenemos la crema de Vichyssoise lista para comer!!

La salsa vinagreta en general es una tipo de salsa que se usa mucho para acompañar a las ensaladas, está la verdad es que tiene infinidad de variantes y hoy os enseñaremos a hacer la vinagreta Griega, una salsa que va a las mil maravillas con la ensalada de col lombarda y la que no es lombarda también!

Para poder preparar esta salsa Vinagreta Griega, necesitamos los siguientes ingredientes para 4 personas:

2 cucharadas de vinagre,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1/2 cucharadita de sal,
1/4 de cuharadita de pimienta negra,
1 pellizco de azúcar,
2 cucharadas de estragón muy picado
un poco de ajo

Su preparación como cualquier vinagreta es muy simple, dado que para realizarla tan solo hay que mezclar todos los ingredientes en un bol y removerlos con una cuchara o batidor. El truco para tener el punto de la salsa es esperar a que el azucar y la sal se diseulvan. Para ello recomendamos que utilicéis un bol de cristal de esta manera podremos ver si hay granitos de sal y azúcar en el fondo del miso.

Esperamos que os guste, por lo menos es una manera de darle un punto diferente a la típica salsa vinagreta.

Hoy os traemos otro receta de cosecha propia a ver que os parece el video… En este caso se trata de unas albondigas caseras de ternera cocinadas en su propia salsa…

Para preparar este delicioso plato se necesitan los siguientes ingredientes:

1Kg de Carne Picada de Ternera (puede ser mixta)
Pan Rayado
Sal
Un huevo
Pimienta negra molida
Harina
Vaso de Agua
Aceite de Oliva

Para preparar las albondigas caseras, tan solo hay que seguir las instrucciones de nuestra cocinera en el video y seguro que obtenéis un resultado tan bueno como el suyo sino mejor!!

Hoy haremos un menu donde la fritura será la protagonista, hay un dato que no está muy bien aportado, y es que los fritos engordan… Vamos a ver, si freimos con aceite de oliva y dejamos ecurrir la comida en un plato con papel de cocina, practicamente eliminamos todo el aceite sobrante, asi que el plato no difiere mucho de uno hecho en sarten.

Primer Plato: Ensalada Campera

Segundo Plato: Hojaldres Rellenos

Postre: Mousse de Limon

Bueno pues nada para empezar una ensalada tibia, que ahora en otoño se agradece, de segundo hojaldritos, los cuales podéis rellenar de lo que se os ocurra, nosotros lo hemos hecho con jamos, pero podéis hacerlos de atun, de pimientos de miles de cosas.

Finalmente para rebajar un poco el exceso de la fritura, pues un mousse de limon, fresquito y esponjoso que nos va entrar sin pensarlo y nos hara bien rebajando la comida y quitando el gusto de fritura de la boca.

Hoy os traemos un postre muy ligerito, el Mousse de Limon, es muy facil de hacer y es muy nutritivo a la vez de que ayuda a rebajar la comida.

Para preparar el mousse de limon para 4 personas necesitamos los siguientes ingredientes:

1 limón grande
3 claras de huevo
50 gramos de azúcar
1 cucharada de azúcar glass
40 gramos de Maizena
2 vasos de leche

Su preparacion sigue siendo también muy sencillita, en primer lugar lavaremos el limon y lo pelaremos, con la cascara lo que haremos es cortarlo en juliana (tacos pequeños) En un cazo pondremos un vaso y medio de agua y coceremos las tiras de limon. Las guardaremos para la presentacion.

Montaremos las claras a punto de nieve, añadiremos el azucar glass y lo dejaremos todo en la nevera a enfriar. Con otro cazo, mezclaremos la maizena, el azucar y la leche y batiremos durante unos 10 minutos esto nos proporcionara un especi de pasta… Después de unos 2 o 3 minutos tiraremos el agua aromatizada con la piel de limón, y el sumo de medio limon exprimido.

A continuacion agregaremos las claras a punto de nieve batiendo el conjunto de forma envolvente y ya tendremos la masa un tanto viscosa llamada Mousse de Limon.

Finalmente adornaremos con los tacos en juliana de la cascara del limón y pondremos el conjunto a enfriar en la nevera.

Servir frío.

Hoy os enseñamos otra forma de hacer una guarnición con patatas, esta vez acompañadas por queso de cabrales, un queso fuerte y sabroso que nos vendrá genial.

Los ingredientes qeu necesitamos para preparar las Patatas con Queso de Cabrales son:

8 Patatas
3 huevos
1 cucharada Mantequilla
Nuez Moscada
150gr Queso de Cabrales

Antes que nada lo que debemos hacer es poner las patatas al horno, sin pelar, unos 30 minutos, iremos verificando si están hechas pinchando un cuchillo, si este se inserta bien hasta el fondo las podremos retirar.

Mientras las patatas de hornean, iremos adelantando el trabajo…

Por un lado separaremos una yema, y 2 claras las cuales batiremos a punto de nieve. Una vez realizado esto, mezclaremos la mantequilla una cucharada, el queso de cabrales, la nuez moscada y la yema de huevo. Y esperaremos a que estén las patatas listas.

Una vez listas las patatas, las partiremos en dos, y con una cucharilla sacaremos el corazon de las mismas, es decir la sustancia, y dejaremos la piel con un poco de patata al rededor de forma que nos servira a posteriori como recipiente.

Con la patata que sacamos lo mezclasmos todo con lo anteriormente preparado y lo mezclamos bien, finalmente mezclaremos las dos yemas a punto de nieve y con todo el conjunto procederemos a rellenar las patatas y las hornearemos para qeu se gratinen.

Una vez doraditas ya las podremos servir con el segundo plato!!