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Los aguacates la verdad es que son muy agradecidos puesto que se pueden preparar de mil maneras y siempre quedan bien… Hoy para romper un poco con las tipicas ensaladas, vamos a enseñaros a hacer unos aguacates rellenos al queso de idiazabal.
Fijáos que hacemos una receta que mezcla lo exótico con el queso tÃpico Vasco…
Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:
4 aguacates bien maduros.
125 gramos de queso idiazabal ahumado.
200 gramos de bonito en conserva.
unas hojas de lechugas variadas.
1/4 de pimiento rojo.
1/4 de pimiento verde.
3 cucharadas de vinagre de sidra.
6 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
En primer lugar limpiaremos las lechugas y reservaremos en un plato para mas tarde…
Ahora nos toca abrir y vaciar los aguacates, para ello cortaremos por la mitad el aguacate, y una de las mitades la giraremos en sentido del reloj, una vez se haya despegado de la otra mitad con un cuchillo haremos la misma operacion con el hueso. Una vez partidos los aguacates, vaciaremos la carne con una cuchara con cuidado de no romper la cáscara.
Con la carne del aguacate mezclaremos la vinagreta, para ello es bueno cortar la carne del aguacate en taquitos no muy grandes.
La ensalada la pondremos en el interior de las cascaras del aguacate, a la cual añadiremos el bonito y unas láminas de queso idiazábal, cuando todo este listo con la vinagreta en una salsera la tiraremos por encima del conjunto y ya estará todo listo para emplatar.
Hoy os traemos una crema muy suave que se sirve frÃa y que realmente según como la presentemos puede ser digna del mejor banquete. La crema de vichyssoise es original de Francia, y esta compuesta básicamente de verduras.
Para poder preparala tenemos que comprar los siguientes ingredientes:
15 Puerros
10gr de mantequilla
Aceite de Oliva
1 Patata
1 litro y medio de caldo de ave
20cl de nata liquida
8 hojas de menta
8 ostras
Bueno para preparar este palto debemos pochar los puerros con la mantequilla y un chorrito de aceite, cundo estos este listos añadiremos la patata pelada y lavada, y tiraremos el caldo de ave todo en la misma cazuela para que se vaya cociendo durante unos 25 minutos.
Cuando hayan pasado los 25 minutos trituraremos todo el conjunto y lo colaremos en un colador fino, a esta crema le tiraremos un poco de nata liquida y dejaremos enfriar. Casi tenemos la crema vichyssoise lista!
Con esta crema triturada, colada y frÃa, debemos empezar a emplatar, para ello, las ostras las cortaremos en cuartos, y las serviremos en el fondo del plato, con el agua de las ostras y la crema, haremos una mezcla y lo serviremos sobre los trozos de ostras.
El toque final lo daremos con la menta ya sea con hojas enteras o bien picadas.
Ya tenemos la crema de Vichyssoise lista para comer!!
Para poder preparar esta salsa Vinagreta Griega, necesitamos los siguientes ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas de vinagre,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1/2 cucharadita de sal,
1/4 de cuharadita de pimienta negra,
1 pellizco de azúcar,
2 cucharadas de estragón muy picado
un poco de ajo
Hoy os traemos otro receta de cosecha propia a ver que os parece el video… En este caso se trata de unas albondigas caseras de ternera cocinadas en su propia salsa…
Para preparar este delicioso plato se necesitan los siguientes ingredientes:
1Kg de Carne Picada de Ternera (puede ser mixta)
Pan Rayado
Sal
Un huevo
Pimienta negra molida
Harina
Vaso de Agua
Aceite de Oliva
Hoy haremos un menu donde la fritura será la protagonista, hay un dato que no está muy bien aportado, y es que los fritos engordan… Vamos a ver, si freimos con aceite de oliva y dejamos ecurrir la comida en un plato con papel de cocina, practicamente eliminamos todo el aceite sobrante, asi que el plato no difiere mucho de uno hecho en sarten.
Finalmente para rebajar un poco el exceso de la fritura, pues un mousse de limon, fresquito y esponjoso que nos va entrar sin pensarlo y nos hara bien rebajando la comida y quitando el gusto de fritura de la boca.
Hoy os enseñamos otra forma de hacer una guarnición con patatas, esta vez acompañadas por queso de cabrales, un queso fuerte y sabroso que nos vendrá genial.
Los ingredientes qeu necesitamos para preparar las Patatas con Queso de Cabrales son:
Antes que nada lo que debemos hacer es poner las patatas al horno, sin pelar, unos 30 minutos, iremos verificando si están hechas pinchando un cuchillo, si este se inserta bien hasta el fondo las podremos retirar.
Mientras las patatas de hornean, iremos adelantando el trabajo…
Una vez listas las patatas, las partiremos en dos, y con una cucharilla sacaremos el corazon de las mismas, es decir la sustancia, y dejaremos la piel con un poco de patata al rededor de forma que nos servira a posteriori como recipiente.
Con la patata que sacamos lo mezclasmos todo con lo anteriormente preparado y lo mezclamos bien, finalmente mezclaremos las dos yemas a punto de nieve y con todo el conjunto procederemos a rellenar las patatas y las hornearemos para qeu se gratinen.
Una vez doraditas ya las podremos servir con el segundo plato!!
Esta receta estipica de Francia, donde podemos encontrarla en resturantes o en pastelerias u hornos de pan!! Es muy sencillita de hacer y seguro que os encanta!!
Para preparar esta deliciosa Quiche Lorraine necesitaremos los siguientes ingredientes:
1 masa quebrada congelada, lamina
4 huevos
200gr de jamon cocido cortado a tacos
250cc de leche
125cc de Nata Liquida
Pimienta negra molida
200gr de Queso Emental Rallado
Sal
Procederemos a preparar la Quiche Lorraine de la siguiente forma, en primer lugar con un molde de aro, lo recubriremos con la masa quebrada congelada de forma que sobreslga la masa encima del molde unos tres centimetros, asi nos aseguraremos que no se saldra el contenido interior.
Para preparar el contenido de la Quiche lorraine debemos mezclar los siguientes ingredientes para batirlos con la batidora, tiraremos la leche, los 4 huevos, la nata liquida, la sal y la pimienta negra molida.
Hay veces que no se debe estar mirando las calorias porque lo que mas importa es estar en familia o con los amigos y difrutar de largas sobremesas donde todo el mundo participa de la conversación sin ningún tipo de reparo.
